盐土农业是以各种盐土、沙漠土为基础，用盐水、海水灌溉，种植耐盐碱植物，具有一定的经济价值。

耐盐植物可以在水土条件下种植，不适合普通植物生长，一些盐生植物和耐盐植物也可以用盐水和海水灌溉。

盐土农业的发展是改善盐土资源利用的经济有效途径。盐土农业包括盐土种植、海水养殖、盐土林业等。盐土农产品包括粮食、蔬菜、油、香料、药材、饲料等。食品、药品、工业原料可以以盐土农产品为原料生产。盐土农业生物资源综合利用技术主要集环境监测、生态评价、滩涂生物资源管理和规划于一体，以生物资源利用和产品开发为目标。

目前我国适宜开展盐土农业并且取得初步成效的示范性地区为江苏沿海滩涂地区，主要集中在江苏省盐城市。盐城市具有江苏省3/4的滩涂面积，也是江苏沿海地区发展规划的重要地区。

盐土是指含有大量可溶性盐类的土壤。主要有氯化钠(盐)和硫酸钠(芒硝)。这种土壤被称为盐土，当土壤中的可溶盐含量达到对一般作物生长有害时。此时，可溶盐含量的限制相当于干燥土壤重量的0.2%。这种盐聚集在白色结皮上，因此也被称为白碱土。我国盐土主要分为滨海盐土、花碱土和内陆盐土。由于盐土面积大，经过改良，提高地力，对农业生产具有重要意义。改良盐士，必须采用综合治理，改良与利用结合，因地制宜，因时制宜，就能大幅度的增产。